#4 Alltagsküche mit Kurt
In der neuen Folge von „Das tägliche Brot“ wird gemeinsam gekocht, gelacht und geplaudert: Gastgeber Pfarrer Norbert Filipitsch steht diesmal mit dem 13-jährigen Kurt in der Podcast-Küche. Auf den Teller kommen Bandnudeln in cremiger Gemüsesauce mit gebratenen Fischstücken – ein Gericht, das unkompliziert ist und richtig gut schmeckt. Während gekocht wird, sprechen die beiden über Schule, Freundschaften und die kleinen Herausforderungen des Alltags. Offen, herzlich und lebendig – ein Talk über das Leben, den Glauben und die besonderen Momente im Miteinander.
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Rezept
Bandnudeln in sahniger Gemüsesauce mit gebratenen Fischstücken
350 g Teigwaren nach Wahl (breite Bandnudeln)
1 TL Salz
1 Bd. grüner Spargel
250 g Brokkoliröschen
1 roter Paprika
1 gelber Paprika
1 kleiner Zucchini
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Schuss Weißwein
250 ml Schlagobers
2 EL Creme fraiche
50 g Käse (nach eigenem Geschmack)
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
300 g Fisch (je nach Geschmack)
evtl. ein Zweig Rosmarien
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser je nach Art 5-8 Minuten zubereiten.
- Gemüse (es kann auch anderes Gemüse je nach Jahreszeit verwendet werden) wachen, putzen und in Scheiben schneiden, würfeln oder in kleine Röschen pflücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und das Gemüse darin anschwitzen und mit dem Schuss Weißwein ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Deckel abnehmen und noch weiter braten bis der Weißwein völlig verdampft ist. Das Gemüse sollte noch Biss haben.
- Nun Schlagobers und Creme frische unterrühren, evtl. noch etwas Nudelwasser dazugeben.
- Die gekochten Nudeln in der Sauce schwenken und mit Käse vermengen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen, Rosmarienzweig hinzugeben und den Fisch darin „glasig“ braten. Erst gegen Ende mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die cremigen Gemüsenudeln auf Teller anrichten und den gebratenen Fisch darauf verteilen. Evtl. mit einem Spritzer Zitrone und einigen Zitronenzesten aromatisieren.
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